Domácí dílna: Český magazín pro kutily

Pěstování jednotlivých druhů zelenin: Hlávkové zelí

David Kozák, 20. října 2004

Dnešní pokračování textů z knihy Jindřicha Vaňka je věnováno bílému hlávkovému zelí.

Zelí bílé hlávkové jest z košťálovin nejvíce pěstovaná zelenina, která mimo po celé léto a podzim v kuchyni jako příkrm k pečeným masům jest připravována, na zimu a jaro se krouhá a nakládá. Pro menší domácí zahrádky mají význam odrůdy rané, nanejvýše polorané. Pozdní, velké odrůdy pěstují se ve velkém množství na polích a můžeme se na zimu levněji zásobovati, než vlastní pěstbou.

Rané odrůdy liší se od sebe hlavně tvarem hlávek, také velikostí. Jsou buď kulaté nebo homolovité zašpičatělé. Nejlepší jsou: Červnové, Express, Dittmarské, erfurtské, kodaňské, holandské (Sláva Holandu) a j. Abychom také skutečně ony rané odrůdy mohli záhy sklízeti, vyséváme semeno v březnu do poloteplého pařiště. Můžeme-li mladé semenáčky přepichovati, jest jim toto ku prospěchu.

Půdu vyžaduje zelí výživnou, tedy již na podzim dobře pohnojenou a hluboko zrytou. Výsadba raných odrůd do volné půdy provádí se ke konci dubna, když jsme předtím sazeničky dobře otužovali a to malé odrůdy na 35-45, větší (Sláva Holandu a Rekord) na 50 cm od sebe. Čím hojněji budeme zelí zalévati, tím dříve budeme také sklízeti pěkné hlávky, ale také jemnější, s menšími listovými žebry.

Letní odrůdy zelí nehodí se dobře k přezimování, ani kdybychom je vysazovali později. K tomu máme odrůdy pozdní, s většími, pevnějšími hlávkami, jako Brunšvické, Wredeho, Královéhradecké, amagerské a pod. Protože i v zimě často bývá vítané zelí nekysané, uchováváme si něco hlávek v suchém sklepě založených, nebo bez kořenů v kolně nebo na jiném místě bezmrazém do slámy uložených. Dobře drží se ale hlávky zelné také, když je v chladné, sušší místnosti, dosti vzdušné zavěsíme na natáhnuté dráty za košťál, hlavou dolů. Tehdy nepuká tak snadno, jako do písku nebo jinak založené a tak snadno ani zevní listy nezahnívají.

Pozdní odrůdy zelí vyséváme do studeného pařiště nebo na chráněný záhonek ve volné půdě v polovici nebo ke konci března, ano ještě i na začátku dubna. Vysazujeme je pak na 70 cm od sebe.





Copyright © 2001 Domácí dílna